Bistecca Alla Macelleria // realestateasmara.com
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La tua macelleria che fa anche Griglieria Tanta carne alla griglia. La Lombata di Vitellone di Antica Macelleria Falorni è ricavata da carni di prima scelta, selezionate dai migliori allevamenti italiani; tagliata ad arte, rigorosamente con l’osso e alta almeno 3 dita, è la celebre bistecca alla fiorentina. Acquista on line la bistecca alla fiorentina, il prosciutto toscano e gli altri salumi tipici Macelleria Stiaccini Castellina in Chianti. Finalmente un ristorante/macelleria che va incontro ai veri amanti della carne, e che carne! Se gli chiederete una cottura in CBT, sous vide o reverse non vi guarderanno straniti ma vi cucineranno una bistecca perfetta.

Con un occhio attento al mondo della frollatura, alla selezione delle marezzature, esaltando inoltre ciascuna bistecca per le caratteristiche che la sua razza richiede, siamo sempre disponibili ad istruire il cliente con l’umiltà e la consapevolezza che questo è un percorso formativo che non ha mai fine. Dalla bistecca al taglio da fare ai ferri, dalla ottima carne trita per un sugo squisito a fegato e parti dedicate alla cucina di piatti particolari e tipici italiani, come il bollito: potrete scegliere direttamente il pezzo di carne oppure farvi consigliare dai nostri macellai esperti.

BISTECCA ALLA FIORENTINA Sua Maestà. Too Beef or not to Beef è la questione. Bella alta come si deve, non fredda di frigo, brace ardente, griglia bassa, 5 minuti per parte, 15 in piedi. Macelleria D’ Andrea offre tagli di carne di primissima scelta per ottimo brodo di carne o per tutte le tue ricette di carne. Che sia una cena con gli amici o un pranzo importante la qualità della carne farà sempre la differenza. Scopri i vari tagli di carne suina e quelli di carne bovina. Alla Macelleria Carbone Antonio lavorano professionisti macellai, amanti del proprio mestiere, della carne e degli animali. Tutte i prodotti in vendita provengono da allevamenti di fiducia, controllati e certificati, che propongono carni di primissima scelta, magre e genuine.

65 anni e non sentirli. Non li sente la macelleria e nemmeno il mitico “fornello” che qui non è una moda chic contemporanea, ma è nato insieme al negozio. Come una volta si assaggiava la carne cotta nel retrobottega, oggi la si gusta nel piccolo ristorante, meno rude e più curato di un tempo. Un paio d'ore prima della cottura prendete la fiorentina fuori dal frigo e tamponatela con carta assorbente. Adagiate la bistecca su una teglia rivestita di carta da cucina. Fate scaldare bene la griglia e, quando i carboni avranno fatto un poco di cenere, disponete la carne su di essa. Cuocete per un tempo compreso tra 3 e 5 minuti, in base.

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